Ta det / Pixabay
Våre forfedre, skriver M. (A). Tiberius, de drakk sjelden "all vinen". Blanding det med vann sikret dem, i tillegg til den mentale klarheten og nedkjølingen av drikken
Ofte, og spesielt nå om sommeren, Jeg får spørsmål om hvorvidt de gamle grekerne hadde erstatninger for dagens kjøleskap og til og med om de var i stand til å kjøle ned de forskjellige drinkene sine. Svaret på begge disse spørsmålene er positivt. Men selv deres korteste vekst krever et område som overstiger den begrensede plassen til en brosjyre.
Så jeg vil begrense meg til det andre spørsmålet, reservert i en annen, forhåpentligvis også sommerlig, brosjyre for å omhandle den første også. Som kjent, katten’ drikken til de gamle grekerne var den "guddommelige vinen". Menn, kvinner og barn smakte denne berusende drinken, spesielt de første, som pratet og pratet i endeløse timer hver dag i herrenes hus og drakk vin. Deltakere i disse binges mistet vanligvis ikke fornuften fordi vinen de konsumerte ble vannet ut. Sjelden, og for svært spesifikke formål, de gamle grekerne drakk ubestridt vin, "gratis vin".
Vinen ble blandet med vann i store vidmunne kar, kjent som kratere, og det vanlige forholdet var tre deler vann til en vin. Hesiod foreslår også denne analogien, dikteren på landsbygda, det mangler imidlertid ikke på skriftlige vitnesbyrd som snakker om blanding med vann i en større andel. Det var nettopp denne dominansen av vann som forhindret mange ubehagelige situasjoner for de som drikker. Karakteristiske er ordene som tegneseriepoeten Alexis bruker (43.-3. århundre. f.eks) i munnen til Solon: "De selger ham helt fra starten (vinen) utvannet, absolutt ikke for å tjene noe mer, men hvorfor de sørger for kjøpere, å være ør i hodet etter å ha drukket vin" (oversatt. M. Copidaki).
Vannet de brukte til å fortynne vinen ble sørget for å komme fra "sciaran pagan" (kilde), fra "evig og hemmelig fontene" eller "kald brønn". Dermed, sammen med blandingen av vinen deres, lyktes de gamle samtidig med å avkjøle den. Praksisen med å bruke vann som kom fra snøsmelting var også svært utbredt, som, som vi vet alle, de vedlikeholdt den selv om sommeren og handlet den. Men de hadde også funnet opp spesielle måter å kjøle vinen på. Rundt midten av det 6. århundre. f.eks. oppfant et spesialkonstruert kar som tillot vin å bli avkjølt og holdt kaldt mens den ble lagret i store, smalmunnede kar, i amforene, før de ble fraktet til kratrene. Mer spesifikt bygde de en spesiell type amfora med dens hovedkarakteristikk dens doble vegger. Ved hjelp av de indre veggene, katten’ plass på fartøyet par excellence, som de helte i, fra munnen hans, vin. Rommet dannet av ytterveggene og som omgir den indre ble fylt med kaldt vann eller snø ved hjelp av en fjær på toppen. Slik oppnådde de permanent avkjøling av vinen, siden de lett kunne fornye kjølevæsken, når det smeltet og varmet opp, med fersk. Gjennom et hull i bunnen av karet fjernet de det varme vannet og deretter, forsegler henne, de kastet nysnø eller kaldt vann på utsiden. Slike fartøyer, kjent for arkeologer som amforer – kjøleskap, ble bygget i andre halvdel av 600-tallet. f.eks. ΣΤΗΝ ΑΘΉΝΑ, men også i en annen del av den antikke greske verden, muligens i Rhegio i Stor-Hellas, i N. Italia. Lignende konstruksjonsdetaljer som lyktes i å avkjøle vinen og væsker generelt, kan finnes sporadisk i andre vinkar fra de gamle grekerne, f.eks. til vinprodusenter.
I tredje kvartal av det 6. århundre. f.eks. Athenske keramikere fant en annen måte å kjøle vin på som bedre dekket behovene til vinprodusentene. Den forrige, som vi nettopp har beskrevet, krevde at vinen ble konsumert raskt fra det øyeblikket den passerte gjennom amforaen – kjøligere i krateret. Men hvis forbruket var treg, da ville vinen inne i krateret miste kjøligheten. Dermed oppsto behovet for å finne opp en annen måte som ville sikre permanent avkjøling av vinen. Dvs., når dette ville fylle vinglassene til eldgamle festlystne, hovedsakelig kjent som begre, det skal fortsatt være kaldt eller kjølig. En karakteristisk soppformet vase ble dermed oppfunnet, som, siden de fylte den med vin, den ble plassert inne i krateret som var fylt med kaldt vann eller snø. Med andre ord, de lyktes med en kjølemetode som minner om måten vi holder en flaske champagne eller vin kald i dag ved å plassere den i en beholder som inneholder isbiter. Vinen ble hentet fra det smalmunnende soppformede karet, kjøleskapet, som det ble kalt i antikken, ved hjelp av en øse som hadde et langt håndtak. De gamle kalte dette fartøyet arytaina eller kyathos. Det er svært sannsynlig at vinen i disse kjølerne var urørt, så fortynningen ble gjort i ettertid, inne i selve vinglassene, med kaldt vann hentet fra en kanne, den gamle vinmakeren. ETSI, bortsett fra å blande vinen, de oppnådde samtidig den beste kjølingen av den.
Det soppformede kjøleskapene, som med sitt høye ben og oppblåsbare kropp «fløt» i det kalde vannet (eller i snøen) av krateret, de inneholdt vin er i dag sikkert. Bortsett fra noen relaterte show, dette er også bevist av tre særegne vaser som ble relativt nylig kjent i forskningen. Dette er i hovedsak tre kratere som har en kjøler innebygd i seg. Dvs., krater og kjøler i disse tilfellene utgjør et enkelt konstruksjonssett og for’ vi kaller disse fartøyene kratere – kjøleskap. Nederst har de et uttak, hvis tilstedeværelse er berettiget bare hvis vi aksepterer at det allerede varme vannet fra fartøyet ble fjernet gjennom det, da de fornyet kjølevæsken. Derfor må vinen ha vært i kjøleren til disse karene. Foruten, det er ingen tvil om at disse karene hadde en funksjon som var analog med amforaene – frysere som vi så ovenfor. Kjølemodusen som nettopp er beskrevet var i bruk for 80 ca år og nærmere bestemt fra 530 som 460/50 f.eks.
Definitivt kratrene – kjøleskap ser ikke ut til å ha vært spesielt vanlig i antikken. De finnes sporadisk også i andre årstider, f.eks. en funnet i mykenske Tiryns og datert til 1200-tallet. f.eks. Deres sjeldenhet må skyldes det faktum at de gamle foretrakk rødvin litt mer, som ikke krever mye nedkjøling. Men hovedsakelig i det, som vi allerede sa ovenfor, vannet som de fortynnet vinen med ble sørget for å være "fryst" slik at det ikke var nødvendig med forsiktighet for å kjøle ned denne svovelholdige drikken ytterligere.
Mr. Michalis A. Tiberios er professor i klassisk arkeologi ved Aristoteles-universitetet i Thessaloniki.
