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ΟΙ ΠΡΌΓΟΝΟΊ ΜΑΣ, ΓΡΆΦΕΙ Ο Μ. (A). Tiberius, ΣΠΆΝΙΑ ΈΠΙΝΑΝ «ΆΚΡΑΤΟΝ ΤΟΝ ΟΊΝΟΝ». Η ΜΕΊΞΗ ΤΟΥ ΜΕ ΝΕΡΌ ΤΟΥΣ ΕΞΑΣΦΆΛΙΖΕ, zusätzlich zur geistigen Klarheit und Kühlung des Getränks
Oft, und besonders jetzt im Sommer, Ich werde gefragt, ob die alten Griechen einen Ersatz für die heutigen Kühlschränke hatten und sogar, ob sie ihre verschiedenen Getränke kühlen konnten. Die Antwort auf diese beiden Fragen ist positiv. Aber selbst ihr kürzestes Wachstum erfordert eine Fläche, die den begrenzten Platz eines Blattes übersteigt.
Daher beschränke ich mich auf die zweite Frage, in einem anderen reserviert, hoffentlich auch sommerlich, Flyer, um sich auch mit dem ersten zu befassen. Wie es bekannt ist, die Katze’ das Getränk der alten Griechen war der "göttliche Wein". Männer, Frauen und Kinder probierten dieses berauschende Getränk, besonders die ersten, die jeden Tag endlose Stunden in den Häusern der Männer schwatzten und Wein tranken. Die Teilnehmer an diesen Saufgelagen verloren normalerweise nicht ihren Verstand, weil der Wein, den sie tranken, verwässert war. Selten, und für ganz bestimmte Zwecke, Die alten Griechen tranken unbestrittenen Wein, "kostenloser Wein".
Der Wein wurde in großen Weithalsgefäßen mit Wasser gemischt, als Krater bekannt, und das übliche Verhältnis war drei Teile Wasser zu einem Teil Wein. Auch Hesiod schlägt diese Analogie vor, der Poet des Landes, es fehlt jedoch nicht an schriftlichen Zeugnissen, die von einer Vermischung mit Wasser in größerem Umfang sprechen. Gerade diese Dominanz des Wassers verhinderte viele unangenehme Situationen für die Trinker. Charakteristisch sind die Worte des Comic-Dichters Alexis (43.-3. Jh. BC) im Mund des Solon: "Sie verkaufen ihn von Anfang an (der Wein) verwässerte, sicherlich nicht, um etwas mehr zu verdienen, aber warum sie für Käufer sorgen, nach Weintrinken benommen sein" (übersetzt. Μ. Copidaki).
Das Wasser, das sie zum Verdünnen des Weins verwendeten, stammte sicher von „Sciaran Pagan“. (Quelle), von „immerwährender und geheimer Brunnen“ oder „kalter Brunnen“. So gelang es den Alten mit dem Mischen ihres Weines gleichzeitig, ihn zu kühlen. Weit verbreitet war auch die Verwendung von Wasser aus der Schneeschmelze, die, wie wir alle wissen, sie pflegten es sogar im Sommer und handelten damit. Sie hatten aber auch spezielle Methoden erfunden, um den Wein zu kühlen. Um die Mitte des 6. z.b.. erfand ein speziell konstruiertes Gefäß, mit dem Wein gekühlt und kalt gehalten werden konnte, während er in großen Gefäßen mit schmaler Öffnung gelagert wurde, in den Amphoren, bevor sie zu den Kratern transportiert werden. Genauer gesagt bauten sie eine besondere Art von Amphoren, deren Hauptmerkmal ihre Doppelwände waren. Mit Hilfe der Innenwände wird die Katze’ Raum des Schiffes schlechthin, in die sie gegossen wurden, aus seinem Mund, Wein. Der Raum, der von den Außenwänden gebildet wurde und die Innenwand umgab, wurde durch eine Quelle an der Spitze mit kaltem Wasser oder Schnee gefüllt. So erreichten sie die dauerhafte Kühlung des Weines, da sie das Kühlmittel leicht erneuern könnten, wenn es schmilzt und sich erhitzt, mit frisch. Durch ein Loch am Boden des Gefäßes entnahmen sie dann das heiße Wasser, versiegelt sie, sie warfen frischen Schnee oder kaltes Wasser auf seine Außenseite. Solche Gefäße, Archäologen als Amphoren bekannt – Kühlschränke, wurden in der zweiten Hälfte des 6. Jahrhunderts erbaut. z.b.. in Athen, sondern auch in einem anderen Teil der antiken griechischen Welt, möglicherweise in Rhegio von Großgriechenland, in n. Italien. Ähnliche Konstruktionsdetails, die es schafften, den Wein und Flüssigkeiten im Allgemeinen zu kühlen, finden sich vereinzelt auch bei anderen Weingefäßen der alten Griechen, z.b.. zu Winzern.
Im dritten Viertel des 6. z.b.. Athenische Töpfer fanden eine andere Möglichkeit, Wein zu kühlen, die den Bedürfnissen der Winzer besser entsprach. Der Vorherige, die wir gerade beschrieben haben, erforderte, dass der Wein von dem Moment an, in dem er die Amphore passierte, schnell konsumiert wurde – Kühler im Krater. Aber wenn die Verbrauchsrate langsam war, dann würde der Wein im Krater seine Kühle verlieren. So entstand die Notwendigkeit, einen anderen Weg zu finden, der eine dauerhafte Kühlung des Weins gewährleistet. D.h., wenn dies die Weingläser alter Nachtschwärmer füllen würde, hauptsächlich als Becher bekannt, es sollte noch kalt oder kühl sein. So wurde eine charakteristische pilzförmige Vase erfunden, die, da sie es mit Wein füllten, Es wurde in den Krater gelegt, der mit kaltem Wasser oder Schnee gefüllt war. Mit anderen Worten, ihnen gelang eine Kühlmethode, die daran erinnert, wie wir heute eine Flasche Champagner oder Wein kalt halten, indem wir sie in einen Behälter mit Eiswürfeln stellen. Der Wein wurde aus dem enghalsigen pilzförmigen Gefäß gezapft, der Kühlschrank, wie es in der Antike hieß, mit Hilfe einer Schöpfkelle, die einen langen Griff hatte. Die Alten nannten dieses Gefäß Arytaina oder Kyathos. Es ist sehr wahrscheinlich, dass der Wein in diesen Kühlern unberührt war, also wurde seine Verdünnung nachträglich vorgenommen, in den Weingläsern selbst, mit kaltem Wasser aus einem Krug, der alte Winzer. ETSI, außer den Wein zu mischen, sie erzielten gleichzeitig die beste Kühlung davon.
Dass pilzförmige Kühlschränke, die mit ihrem hohen Bein und aufblasbaren Körper im kalten Wasser "schwebten". (oder im Schnee) des Kraters, sie enthielten Wein ist heute sicher. Abgesehen von einigen verwandten Shows, davon zeugen auch drei eigentümliche Vasen, die erst vor relativ kurzer Zeit in der Forschung bekannt geworden sind. Dies sind im Wesentlichen drei Krater, in die ein Kühler eingebaut ist. D.h., Krater und Kühler bilden in diesen Fällen einen einzigen Bausatz und z’ wir nennen diese Gefäße Krater – Kühlschränke. An der Unterseite haben sie einen Auslass, dessen Vorhandensein nur gerechtfertigt ist, wenn wir davon ausgehen, dass dadurch das bereits warme Wasser des Gefäßes entfernt wurde, als sie sein Kühlmittel erneuerten. Daher muss sich der Wein im Kühler dieser Gefäße befunden haben. Des weiteren, es besteht kein Zweifel, dass diese Gefäße eine analoge Funktion wie Amphoren hatten – Gefrierschränke, die wir oben gesehen haben. Die gerade beschriebene Kühlart wurde für verwendet 80 etwa Jahren und genauer gesagt von 530 wie die 460/50 z.b..
Eindeutig die Krater – Kühlschränke scheinen in der Antike nicht besonders verbreitet gewesen zu sein. Sie sind sporadisch auch in anderen Jahreszeiten anzutreffen, z.b.. einer wurde im mykenischen Tiryns gefunden und auf das 13. Jahrhundert datiert. z.b.. Ihre Seltenheit muss darauf zurückzuführen sein, dass die Alten den Rotwein etwas mehr bevorzugten, der nicht viel Kühlung erfordert. Aber hauptsächlich darin, wie wir oben schon sagten, Das Wasser, mit dem sie den Wein verdünnten, wurde dafür gesorgt, dass es "gefroren" war, damit dieses schwefelhaltige Getränk nicht weiter gekühlt werden musste.
Herr. Michalis A. Tiberios ist Professor für Klassische Archäologie an der Aristoteles-Universität Thessaloniki.
